저는 주말 아침에는 커피보다 제대로 만드는 카페에서 마시는 따뜻한 밀크티가 좋을 때가 많습니다. 집에서 가끔 먹고 싶을 때가 있는데 이럴 때 아무데나 가서 사서 마시면 보통 실패합니다. 나중에 알고 보니 제가 좋아했던 것은 제대로 끓여서 만든 로열 밀크티였었네요.
집에서 시도해보니 로열 밀크티 만들기는 좀 번거롭긴 하지만 제대로 만든 그 맛을 쉽게 낼 수 있었습니다. 카페보다 맛있는 레시피라고 했지만, 원리는 단순합니다. 정성들여서 시간을 들여 끓여내는 거였네요. 따뜻하고 홍차와 꿀향이 물씬 나는 밀크티, 직접 만들어보세요.
집에서 직접 밀크티 만들기
밀크티 만들기 재료
- 홍차 티백 1개 – 또는 홍차 1.5g (1.5 티스푼)
- 물 200ml (종이컵 한컵)
- 우유 200ml (보통 작은 우유 한개)
- 설탕 2t
- 꿀 2t
꿀은 밀크티에 단맛외에 밀크티 느낌을 내는 아주 중요한 향을 더해주는 재료입니다. 없으면 생략해도 괜찮지만 꼭 넣어주는게 좋습니다.
밀크티 만들기 도구
- 냄비
- 거름망
홍차는 티백으로 된 것이 편하긴 하지만, 캔으로 되어있는 홍차를 쓰면 더 향이 좋아요.
꿀이 없다면 생략하고 설탕을 추가해도 되지만, 꿀 특유의 향이 밀크티 풍미의 핵심인 것 같습니다. 우유는 어차피 끓일 거라서 멸균우유로 하시면 충분한 것 같아요.
밀크티 만들기 순서
- 냄비에 물 한컵(200ml)을 넣고 홍차와 함께 끓입니다. 약불에서 은은하게 홍차가 우러 나오도록 3분 정도 끓여 줍니다.
- 설탕 2t를 넣고 물을 반 정도 졸여줍니다. 살살 잘 저어 주세요.
- 꿀 2t를 넣어주세요.
- 우유 200ml 를 넣고 약불에서 5분간 끓입니다. 우유가 한번 확 끓어오르는 걸 보고 불을 줄여서 약하게 끓이세요.
- 완성된 밀크티를 거름망을 받치고 컵에 따르면 완성!
☕ 밀크티를 컵에 따를때 꼭 거름망을 받쳐서 따라야 합니다. 홍차 찌꺼기와 우유가 뭉친 유막이 체에 걸러지고 깨끗한 밀크티만 컵에 담겨집니다.
☕ 홍차를 티백이 아닌 캔에서 덜어쓸 경우, 바닥에 홍차가 눌어 붙지 않도록 항상 살살 저어주어야 합니다.
밀크티에 어울리는 홍차 TOP 7
보통 티백으로 나오는 홍차는 잉글리시 브렉퍼스트나 얼그레이 등의 종류가 많습니다. 밀크티를 만들때는 가능하면 향이 강한 얼그레이보다는 브렉퍼스트 계열을 쓰시는 게 좋습니다.
밀크티에 어울리는 홍차의 종류에 대해 좀 더 알아보겠습니다.
- 아쌈 Assam
- 아쌈은 인도의 아쌈 지역에서 재배되는 홍차로, 풀 바디감과 맥아 향 그리고 스파이시한 향이 특징입니다. 그래서 밀크티에 매우 어울리는 차이며 아이리시 브렉퍼스트와 말라사 차 등의 블렌드에도 사용됩니다.
- 잉글리시 브렉퍼스트 English Breakfast
- 잉글리시 브렉퍼스트는 실론, 아쌈, 탄자니아 홍차로 만들어진 클래식한 브렉퍼스트 홍차입니다. 진한 향과 맛을 가지며 우유와 설탕을 첨가했을 때 훌륭한 맛을 내어 밀크티에 이상적인 홍차입니다.
- 실론 Ceylon
- 실론은 스리랑카에서 유래한 홍차로, 풍성한 향과 맛이 특징입니다. 우유, 설탕, 시럽과 잘 어울리며 특히 홍콩 밀크티에 잘 어울립니다.
- 아이리시 브렉퍼스트
- 아이리시 브렉퍼스트는 실론, 아쌈, 탄자니아 홍차로 만들어지며 진한 풀바디향과 맥아향, 향신료향이 나는 특징이 있습니다. 이 홍차는 우유와 꿀을 곁들여 만드는 로열 밀크티로도 알려져 있어 일본식 홋카이도 밀크티에 가장 적합한 홍차 중 하나입니다.
- 닐기리 차
- 닐기리는 인도 남부의 닐기리 지역에서 재배되는 홍차로, 스리랑카의 실론과 유사한 특징을 가지며 꽃과 과일 맛이 풍부합니다. 우유나 감미료를 첨가해도 본연의 맛을 잘 유지하며 밀크티에 어울립니다.
- 재스민 차
- 재스민 차는 중국에서 가장 유명한 향기 차 중 하나로, 주로 녹차를 베이스로 하고 재스민의 향을 더해서 만듭니다. 재스민 차는 달콤한 맛과 강한 향을 가지며 우유와 잘 어울려 밀크티로 즐기기에 좋습니다.
- 루이보스 차
- 루이보스 차는 남아프리카 공화국이 원산지인 허브차로, 카페인이 없지만 홍차에 가까운 색과 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 홍차의 카페인이 부담스러울때 밀크티에 사용하기 좋은 대안으로 사용할 수 있는 차입니다.
- 우롱차
- 우롱차는 중국과 대만에서 생산되는 차로, 녹차와 홍차의 중간 쯤으로 발효하는 차입니다. 녹차의 향긋함과 홍차의 무게감을 동시에 느낄 수 있습니다. 우롱차를 밀크티에 만들어 우유와 감미료를 첨가하면 맛이 훌륭합니다.
다양한 홍차 종류가 있으며, 각각의 맛과 향이 다르므로 개인의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 밀크티를 즐길 때 이러한 다양한 홍차를 시도해보세요!